Para los canelones de calabacín, el calabacín se convertirá en la estrella de este plato, reemplazando la pasta tradicional. Puedes agregar champiñones, carne picada o incluso un toque de nuez moscada para variar el sabor. Y si buscas una opción vegana, sustituye la ricota por tofu o una mezcla de frutos secos triturados.
Contenidos de la publicación:
La preparación de canelones de calabacín no solo es una alternativa más ligera, sino que también te permite disfrutar de todos los beneficios nutricionales del calabacín y otros ingredientes frescos. Este plato es ideal para aquellos que buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor.
Receta de canelones de calabacín
Equipamiento
- 1 Mandolina o cuchillo afilado.
- 1 Sartén
- 1 Horno.
- 1 Bandeja para hornear.
- Papel de aluminio
- 1 Cuchara de madera.
- 1 Cuchillo y tabla de cortar.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos.
- 300g de carne molida de res o pollo.
- 1 cebolla pequeña, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 400g de tomate triturado enlatado.
- 100g de queso ricotta.
- 100g de queso mozzarella, rallado.
- 50g de queso parmesano, rallado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar).
Elaboración paso a paso
- Preparar los calabacines: Lavar los calabacines y cortarlos en láminas finas a lo largo usando una mandolina o un cuchillo afilado. Estas láminas servirán como "pasta" para los canelones.
- Cocinar la carne: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados. Añadir la carne molida y cocinar hasta que esté completamente dorada. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
- Preparar la salsa de tomate: Incorporar el tomate triturado a la sartén con la carne. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Montar los canelones: Colocar una cucharada de la mezcla de carne sobre cada lámina de calabacín y enrollar para formar los canelones. Colocar los canelones en una bandeja para hornear.
- Agregar los quesos: Cubrir los canelones con la salsa de tomate restante y espolvorear con el queso mozzarella y parmesano rallados.
- Hornear: Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos. Luego, retirar el papel de aluminio y hornear por 10 minutos más o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir: Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Decorar con hojas de albahaca fresca si se desea y servir caliente.
VIDEO REFERENCIAL (DE TERCERAS PARTES)
Notas
Información nutricional
¿Cuáles son los mejores rellenos para los canelones de calabacín?
Uno de los rellenos más populares es el de ricota y espinacas. La suavidad de la ricota se mezcla perfectamente con el sabor fresco de las espinacas, creando una combinación cremosa y llena de nutrientes. Para preparar este relleno, basta con mezclar ricota, espinacas cocidas y picadas, un poco de ajo, nuez moscada y sal. Esta mezcla es sencilla de hacer y aporta una explosión de sabores a los canelones de calabacín.
Otra opción deliciosa es el relleno de pollo y champiñones. Este es ideal para quienes buscan un aporte extra de proteínas. Cocina el pollo desmenuzado junto con champiñones salteados, cebolla y un toque de tomillo. El resultado es un relleno jugoso y lleno de sabor que se complementa perfectamente con la textura del calabacín.
Para los amantes del marisco, los canelones de calabacín con relleno de camarones y queso crema son una delicia. Saltea los camarones con ajo y cebolla, luego mézclalos con queso crema y un poco de perejil fresco. Este relleno ofrece una combinación suave y sabrosa que hará las delicias de cualquier comensal.
Si buscas una opción vegana, el relleno de tofu y verduras es una excelente alternativa. Desmenuza el tofu y mézclalo con zanahorias, pimientos y espinacas salteadas. Añade un toque de salsa de soya y jengibre para darle un sabor oriental único. Este relleno es ligero y muy nutritivo, ideal para quienes prefieren una dieta basada en plantas.
Finalmente, no puedo dejar de mencionar el relleno de carne picada y tomate, una opción clásica pero siempre efectiva. Cocina la carne con cebolla, ajo, tomates y orégano hasta que esté bien sazonada. Este relleno es perfecto para quienes buscan un plato más tradicional, pero con el toque saludable del calabacín.
Acompañamientos ideales para los canelones de calabacín
Los canelones de calabacín, una opción deliciosa y saludable, pueden complementarse con una variedad de guarniciones que realzarán su sabor y aportarán una experiencia gastronómica completa.
Para comenzar, una sopa de cebolla es una excelente elección. La suavidad y dulzura de la cebolla caramelizada, combinada con el caldo caliente y el queso gratinado, crean un contraste perfecto con la frescura de los canelones de calabacín. Además, este plato clásico aporta una textura rica y reconfortante que complementa maravillosamente la ligereza de los canelones.
Si prefieres algo más crujiente y lleno de sabor, el pescado frito es otra opción fantástica. La textura crujiente del pescado frito, acompañado de un toque de limón, proporciona un contraste delicioso con la suavidad de los canelones de calabacín. Además, esta combinación es ideal para quienes buscan una opción equilibrada y nutritiva.
Otro acompañamiento que no puede faltar es una ensalada fresca. Una mezcla de hojas verdes, tomates cherry, aguacate y una vinagreta ligera puede ser el complemento perfecto. La ensalada aporta frescura y un toque crujiente que equilibra perfectamente los sabores suaves de los canelones.
Para aquellos que buscan una opción más contundente, el arroz al horno con verduras puede ser una excelente elección. Este plato, lleno de sabores mediterráneos, no solo complementa los canelones de calabacín, sino que también añade una capa extra de textura y nutrición. Mezcla arroz, pimientos, berenjenas y tomates, y hornéalos con un toque de aceite de oliva y hierbas aromáticas para un resultado delicioso.
Finalmente, una opción ligera y refrescante es una guarnición de espárragos a la parrilla. Los espárragos, con su sabor ligeramente ahumado y su textura crujiente, son el acompañamiento perfecto para resaltar los sabores delicados de los canelones de calabacín. Añade un toque de sal y pimienta, y un chorrito de aceite de oliva para un plato sencillo pero exquisito.
¿Qué salsas combinan mejor con los canelones de calabacín?
La clásica salsa de tomate siempre es una elección segura y deliciosa. La acidez del tomate contrasta perfectamente con la suavidad del calabacín, creando una combinación equilibrada y sabrosa. Además, puedes añadirle hierbas frescas como albahaca o orégano para darle un toque extra de frescura.
Si buscas algo más cremoso, una salsa bechamel es una opción excelente. Esta salsa, con su textura suave y cremosa, se integra de maravilla con los canelones de calabacín. Puedes prepararla con un toque de nuez moscada y queso parmesano para potenciar su sabor.
Otra opción fantástica es la salsa de queso azul. Aunque puede parecer una combinación inusual, el sabor fuerte y distintivo del queso azul complementa de manera sorprendente los sabores suaves de los canelones de calabacín. Añade unas nueces troceadas para un contraste crujiente.
Para quienes prefieren un toque más exótico, la salsa de curry es una opción que no debes pasar por alto. El curry, con sus especias aromáticas, aporta un sabor profundo y cálido que transforma completamente los canelones de calabacín. Además, puedes ajustarla a tu gusto, haciendo que sea más suave o más picante según prefieras.
Si te gustan las salsas con un toque dulce, una salsa de mostaza y miel es ideal. La combinación de la mostaza, con su sabor fuerte y picante, y la miel, con su dulzura, crea una salsa deliciosa que realza los sabores de los canelones de calabacín de una manera única.
Beneficios nutricionales de los canelones de calabacín
El calabacín, la estrella de este plato, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Contiene vitamina C, que es fundamental para fortalecer el sistema inmunológico, y vitamina A, importante para la salud ocular. Además, el calabacín es rico en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. No es sorprendente que los canelones de calabacín sean una opción popular entre quienes buscan mejorar su dieta.
Otro beneficio notable de los canelones de calabacín es su alto contenido de fibra. La fibra es esencial para una buena digestión y puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. Además, la fibra promueve la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para quienes buscan controlar su peso.
En cuanto a las proteínas, los canelones de calabacín se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como carne magra, tofu, o legumbres, proporcionando una excelente fuente de proteínas vegetales o animales, según tus preferencias. Las proteínas son cruciales para el mantenimiento y reparación de los tejidos corporales.
Además, los canelones de calabacín son versátiles y pueden adaptarse a diferentes dietas, incluyendo la vegetariana y la vegana. Esto los hace ideales para cenas familiares donde hay diversas preferencias alimenticias. La preparación también es bastante sencilla, lo que los convierte en una opción práctica para las comidas diarias.
Consumir canelones de calabacín es una excelente manera de aumentar la ingesta de vegetales en la dieta diaria. A menudo, buscamos formas creativas de incorporar más verduras en nuestras comidas, y esta receta es una forma deliciosa y efectiva de hacerlo.
