El hígado encebollado es un plato clásico que combina la suculencia del hígado con el dulzor y aroma de las cebollas caramelizadas. Para comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Necesitarás hígado fresco de ternera o de pollo, cebollas, aceite de oliva, sal, pimienta y tus especias favoritas para darle ese toque especial.
Contenidos de la publicación:
Preparar hígado encebollado es más fácil de lo que parece. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear un plato lleno de sabor y tradición que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con tu talento culinario.
Receta de Hígado Encebollado
Equipamiento
- 1 Sartén grande.
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar.
Ingredientes
- 500g de hígado de res, cortado en tiras finas.
- 3 cebollas grandes, cortadas en juliana.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharadita de comino (opcional).
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega las cebollas y el ajo picado. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 8-10 minutos.
- Añade el hígado de res a la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que esté cocido pero aún tierno.
- Condimenta con sal, pimienta y comino si lo deseas. Mezcla bien.
- Sirve el hígado encebollado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
VIDEO REFERENCIAL (DE TERCERAS PARTES)
Notas
Información nutricional
¿Qué Beneficios Ofrece el Hígado Encebollado?
El hígado encebollado es una delicia culinaria que combina lo mejor de ambos mundos: la suavidad y el sabor único del hígado, junto con el toque dulce y aromático de las cebollas. Pero, ¿qué te aporta realmente esta exquisita receta?
El hígado encebollado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, fundamentales para el desarrollo y reparación de los tejidos del cuerpo humano. Además, está cargado de hierro, un mineral esencial para la formación de hemoglobina, la cual transporta el oxígeno a todas las células de nuestro organismo, manteniéndonos enérgicos y vitales.
Por si fuera poco, el hígado encebollado es rico en vitaminas del complejo B, en especial la vitamina B12, crucial para la salud del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos. También aporta ácido fólico, necesario para la síntesis del ADN y el crecimiento celular adecuado, siendo especialmente importante durante el embarazo para prevenir defectos en el tubo neural del feto.
¿Y qué decir de su aporte en zinc y cobre? Estos minerales son fundamentales para el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades. Asimismo, el zinc es vital para la cicatrización de heridas y la salud de la piel, mientras que el cobre participa en la formación de colágeno, protegiendo la elasticidad y firmeza de los tejidos.
¿Cómo Eliminar el Mal Olor del Hígado de Res?
El hígado de res es una fuente rica en nutrientes esenciales, pero a veces su aroma puede resultar desagradable al momento de cocinarlo. ¿Cómo quitar el mal olor del hígado de res y disfrutar de su sabor sin inconvenientes?
Existen varios métodos efectivos para eliminar ese olor indeseado. Uno de ellos es remojar el hígado en leche durante al menos una hora antes de cocinarlo. La leche ayuda a neutralizar los compuestos que causan el olor, dejando el hígado más suave y con un aroma más agradable al cocinarlo.
Otra técnica consiste en remojar el hígado en una mezcla de agua fría y vinagre durante unos 30 minutos. El vinagre actúa como desodorante natural, eliminando el olor fuerte del hígado y dejándolo listo para ser cocinado.
Además, al momento de preparar el hígado, es importante retirar cualquier tejido conectivo o membranas que puedan contribuir al olor desagradable. Una vez limpio, puedes sazonarlo con tus especias favoritas y cocinarlo a fuego medio hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro.
Recuerda que el hígado de res es una excelente fuente de hierro, proteínas y vitaminas del complejo B, por lo que vale la pena incluirlo en tu dieta de forma regular. Con estos simples consejos, podrás disfrutar del hígado de res sin preocuparte por su olor, aprovechando al máximo sus beneficios para la salud.
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¿Cuántas calorías tiene el hígado encebollado?
Una porción típica de hígado encebollado, que suele ser de aproximadamente 100 gramos, contiene alrededor de 180 calorías. Esto lo convierte en una opción nutritiva para aquellos que desean disfrutar de un plato sabroso sin excederse en la ingesta calórica. Además, el hígado es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, así como de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro y la vitamina A.
Para aquellos que están cuidando su ingesta calórica, se recomienda controlar las porciones y optar por métodos de cocción más saludables, como asar o cocinar a la plancha, en lugar de freír. Además, acompañar el hígado encebollado con una variedad de verduras frescas, como espinacas o brócoli al vapor, puede aumentar el valor nutricional del plato sin agregar calorías adicionales.
