¡Desata tu creatividad culinaria con nuestra exclusiva receta de paella de pollo! En esta emocionante aventura gastronómica, te llevaremos de la mano a través de un viaje sensorial lleno de aromas y sabores tradicionales españoles.
Contenidos de la publicación:
Desde la cuidadosa selección de los ingredientes más frescos hasta los trucos secretos de los maestros paelleros, te revelaremos todos los detalles para que puedas recrear esta delicia en tu propia cocina. ¿Estás listo para conquistar el arte de la paella de pollo? ¡Sigue leyendo y sorprende a tus seres queridos con este exquisito plato!
Receta de Paella de Pollo
Equipamiento
- 1 Paellera grande.
- 1 Cuchara de madera.
- 1 Cuchillo afilado.
- 1 Tabla de cortar.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz bomba.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 500g de muslos de pollo, sin piel y deshuesados.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras.
- 2 tomates maduros, rallados.
- 1/2 taza de guisantes.
- Hebras de azafrán.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En la paellera, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo uniformemente. Retira y reserva.
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que se haya evaporado el líquido.
- Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
- Vierte el caldo de pollo caliente, el azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, distribuye el pollo dorado por encima del arroz y agrega los guisantes.
- Cocina por unos 10 minutos más o hasta que el arroz esté en su punto y el pollo esté bien cocido.
- Retira del fuego y deja reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
VIDEO REFERENCIAL (DE TERCERAS PARTES)
Notas
Información nutricional
¿Cuál es el arroz de la paella de pollo?
El arroz adecuado para la paella de pollo debe tener ciertas características específicas que lo distingan y lo hagan perfecto para absorber los sabores de los demás ingredientes. Entre las variedades más recomendadas se encuentran el arroz bomba y el arroz de Valencia. Estas variedades tienen granos cortos y redondos que absorben el caldo de forma uniforme sin perder su textura firme y al dente, lo que garantiza una paella de pollo con el punto perfecto de cocción.
El arroz bomba, originario de la región de Valencia, es especialmente apreciado por su capacidad para absorber hasta tres veces su volumen en líquido sin deshacerse, lo que lo convierte en la elección ideal para la paella de pollo. Por otro lado, el arroz de Valencia, conocido también como arroz Senia, es valorado por su textura cremosa y su capacidad para mantenerse firme después de cocido, lo que le confiere a la paella de pollo una consistencia irresistible.
¿Qué especies se le ponen a la paella?
Cuando nos adentramos en el proceso de preparación de una auténtica paella, nos encontramos con una selección cuidadosa de especias que añaden profundidad y aroma a este plato tradicional. Entre las especias más comunes que se le añaden a la paella se encuentran el azafrán, el pimentón dulce, el tomillo y el laurel. Estas especias no solo aportan un sabor inigualable, sino que también realzan los sabores naturales de los ingredientes principales.
El azafrán es, sin duda, el rey de las especias en la paella. Con su característico color amarillo intenso y su aroma floral, el azafrán es fundamental para lograr el característico color y sabor de este plato. Además, el pimentón dulce, con su sabor suave y ligeramente ahumado, añade un toque de profundidad y complejidad a la paella.
El tomillo y el laurel, por otro lado, aportan notas herbales y frescas que complementan perfectamente los sabores de los demás ingredientes. Estas especias, junto con el azafrán y el pimentón dulce, crean una armonía de sabores que hace que cada bocado de paella sea una experiencia inolvidable.
Es importante destacar que la elección de las especias puede variar según la receta y las preferencias personales del cocinero. Algunas personas pueden preferir añadir un toque de romero o incluso un poco de cilantro fresco para dar un giro diferente a su paella. Lo importante es experimentar y encontrar la combinación de especias que mejor se adapte a tus gustos y preferencias.
¿Cuántas calorías tiene la paella de pollo?
Para tener una idea aproximada, podemos decir que una porción típica de paella de pollo, que suele ser de aproximadamente 200 gramos, puede contener alrededor de 350 a 400 calorías. Esto puede variar según la cantidad de aceite utilizada en la preparación, así como la proporción de arroz y pollo en el plato.
Es importante tener en cuenta que la paella de pollo, aunque puede ser un plato sabroso y satisfactorio, también puede ser relativamente alto en calorías debido a su contenido de carbohidratos y grasas. Sin embargo, como con cualquier comida, disfrutarla con moderación y como parte de una dieta equilibrada es fundamental para mantener un estilo de vida saludable.
Si estás buscando reducir la cantidad de calorías en tu paella de pollo, existen algunas estrategias que puedes seguir. Por ejemplo, puedes optar por utilizar menos aceite al cocinar el arroz, así como elegir cortes magros de pollo y agregar más verduras para aumentar el contenido de fibra y nutrientes sin aumentar significativamente las calorías totales.