En esta guía detallada, te llevaré de la mano a través de un recorrido paso a paso para crear el chocoflan perfecto, desde la elección meticulosa de los ingredientes hasta el momento emocionante de darle la vuelta al molde y revelar tu obra maestra.
Contenidos de la publicación:
Rompe con la monotonía de las recetas tradicionales y acompáñame en esta aventura gastronómica donde cada paso está diseñado para desbloquear el máximo potencial de este delicioso postre. ¿Listo para convertirte en el héroe de la cocina? ¡Vamos a empezar!
Receta de Chocoflan (Pastel Imposible)
Equipamiento
- Un molde para hornear.
- Una batidora.
- Papel aluminio.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (397g).
- 1 lata de leche evaporada (354ml).
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 120g de chocolate semiamargo.
- 1/4 taza de azúcar.
- 1/4 taza de agua.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más suave y uniforme.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa el molde.
- En una olla pequeña, derrite el chocolate a baño María y viértelo en el molde, cubriendo el fondo.
- En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre el chocolate en el molde.
- Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de otro recipiente más grande. Llena este último recipiente con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Para el caramelo, en una sartén a fuego medio, disuelve el azúcar en el agua y cocina hasta que tome un color dorado. Vierte sobre el chocoflan ya frío.
VIDEO REFERENCIAL (DE TERCERAS PARTES)
Notas
Información nutricional
¿Quién creó el chocoflan?
El chocoflan, también conocido como pastel imposible, es una deliciosa combinación de dos postres clásicos: el flan y el pastel de chocolate. Su origen se remonta a las cocinas mexicanas, donde la creatividad y el amor por los sabores dulces se unieron para dar vida a esta maravillosa obra culinaria.
La historia del chocoflan se atribuye a la inventiva de una talentosa ama de casa mexicana en la década de 1960. Se cuenta que, en un intento por sorprender a su familia con un postre único, decidió combinar dos de sus recetas favoritas en una sola. Así nació el chocoflan, una fusión perfecta entre el suave flan bañado en caramelo y el irresistible pastel de chocolate.
A lo largo de los años, el chocoflan se ha convertido en un clásico de la repostería mexicana, ganando popularidad en todo el mundo gracias a su exquisito sabor y su apariencia única. Actualmente, se pueden encontrar numerosas variaciones de esta receta, cada una añadiendo su toque especial, pero todas manteniendo la esencia del postre original.
¿Cuántas calorías tiene un chocoflan?
En promedio, una porción típica de chocoflan puede contener alrededor de 250 a 350 calorías por porción. Esto puede aumentar si se agregan ingredientes adicionales como crema batida o helado.
Para calcular con mayor precisión el contenido calórico de tu chocoflan casero, es importante considerar los ingredientes individuales y las cantidades utilizadas en la receta. Por ejemplo, la cantidad de azúcar, harina, chocolate, huevos y leche condensada contribuirá al valor calórico total del postre.
¿Cómo enfriar chocoflan rápido?
En primer lugar, tras retirar el chocoflan del horno, es fundamental dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para evitar que se rompa al desmoldarlo. Una vez pasado este tiempo, puedes acelerar el proceso de enfriamiento sumergiendo el molde en un recipiente con agua fría.
Este método ayuda a disipar el calor rápidamente, permitiendo que el chocoflan alcance la temperatura ideal para ser disfrutado en poco tiempo.
Otra opción efectiva es colocar el chocoflan en el refrigerador, preferiblemente en la parte superior donde la temperatura es más baja, durante al menos 30 minutos.
Si necesitas enfriarlo aún más rápido, puedes optar por dividir el chocoflan en porciones individuales antes de refrigerarlo, lo que acelerará el proceso de enfriamiento considerablemente.
Para aquellos momentos en los que el tiempo apremia y la paciencia escasea, el congelador se convierte en tu mejor aliado. Coloca el chocoflan en el congelador durante unos 15-20 minutos y ¡voilà! tendrás un chocoflan fresco y listo para degustar en un abrir y cerrar de ojos.
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¿Cuánto tiempo dura un chocoflan en el refrigerador?
La frescura y calidad del chocoflan pueden conservarse óptimamente en el refrigerador durante aproximadamente tres a cuatro días. Es importante mencionar que, para mantener su sabor y textura intactos, es recomendable almacenarlo en un recipiente hermético o cubierto con papel film. De esta manera, se evita la absorción de olores externos y se preserva su frescura por más tiempo.
Ahora bien, ¿cómo saber si el chocoflan aún está en condiciones óptimas para ser consumido? Una manera sencilla de verificar su estado es mediante la observación y el olfato. Si al inspeccionarlo no percibes cambios en su apariencia, como la presencia de moho o humedad excesiva, y su aroma sigue siendo agradable y característico, es probable que aún esté en buen estado para consumirlo.
Para prolongar su vida útil, también puedes optar por congelar porciones individuales de chocoflan. De esta forma, podrás disfrutar de este exquisito postre durante un período más prolongado. Al momento de descongelarlo, es recomendable hacerlo de manera gradual, preferiblemente en el refrigerador durante varias horas, para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan afectar su calidad.
